Burmistrz wyjaśnił, że w momencie światowego kryzysu gospodarczego marnotrawstwo ryżu, którego garść stanowi całodniowe pożywienie dla wielu ludzi, jest niczym nieusprawiedliwione.

Okolice Vercelli w Piemoncie znane są z wielkich upraw ryżu, dzięki którym Włochy są jednym z największych jego producentów w Europie. Jako alternatywę dla ryżu, który ma symbolizować obfitość, burmistrz Saluggii zaproponował płatki róż.