Rekordowa biała trufla

Jak piszą włoskie media – biała trufla o tej wadze w tym roku to prawdziwa rzadkość, głównie z powodu suszy. Łowca aromatycznych grzybów trafił na nią w rejonie między Monleale a Volpedo, dzięki swojemu szkolonemu psu. Miał prawdziwe szczęście, bo w tym roku nawet tacy eksperci jak Gian Piero Santamaria znajdują niewiele białych trufli – tłumaczy Maria Teresa Marchese w dzienniku „La Stampa”.

„Trzeba mieć dużo szczęścia” – potwierdził łowca trufli. „Dwa dni poszukiwań – piątek i sobota – i znalazłem tylko tę sztukę. To wina suszy: od 30 kwietnia w regionach Alessandrii i Oltrepò nie padało ani raz przez ponad trzy dni z rzędu. A jeśliby padało nawet teraz, to już na nic. Dla białej trufli powinno padać, jak dla zbóż, od połowy czerwca do połowy lipca” – tłumaczy.

W 2018 r. – jak pisze „La Stampa” – Gian Piero, razem ze swoim innym labradorem Geą, znalazł rekordową truflę w Montacuto – ważyła 646 gramów i zdobyła pierwszą nagrodę na targach wystawienniczych w San Sebastiano Curone. „Gdybym i tę, co teraz, znalazł 20 dni później, mogłaby konkurować w San Sebastiano, ale i tak już mam szczęście, nie spodziewam się znaleźć innych. Jak na ten rok, to i tak wydarzenie nadzwyczajne” – podsumował łowca trufli.

Ceny trufli białych w tym roku są wysokie – zaczynają się od 180 euro za 100 g (w przypadku małych jak orzeszki trufli), do 400-500 euro za 100 g (w przypadku kawałków większych grzybów). Natomiast trufla czarna kosztuje od 400 do 800 euro za kilogram.