Czymże jesteś, krupnioku?
Wspólną recepturę do unijnego systemu Chronionych Oznaczeń Geograficznych na śląski krupniok zaczną ustalać w marcu producenci wędlin z województw opolskiego i śląskiego - zapowiedział urząd marszałkowski woj. opolskiego.
Zgodnie z unijnym systemem Chronionych Oznaczeń Geograficznych, wymagana jest nie tylko spójna receptura, musi być wyznaczony region, w którym certyfikowany produkt może być produkowany oraz niezbędny jest rys historyczny, który dowodzi, że dany wyrób wytwarzany był tam tam od wieków.
"Chcemy wszystkie te procedury przeprowadzić w pierwszej połowie roku, zebrać potrzebne dokumenty i skompletować opisy, by w drugiej złożyć wniosek o wpisanie krupnioka do unijnego systemu Chronionych Oznaczeń Geograficznych" - powiedziała PAP zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi opolskiego urzędu marszałkowskiego Mariola Szachowicz.
Pierwsze spotkanie producentów krupnioka ze Śląska i Opolszczyzny ma się odbyć w marcu br.
Ryszard Mroczek, jeden z opolskich producentów wędlin i wytwórca krupnioka twierdzi, że ustalenie receptury będzie trudne. Jego zdaniem rozbieżności w przepisach na śląską kaszankę są duże, nawet wśród producentów z jednego województwa. "Jeden producent używa tłuszczu twardego, inny miękkiego, jeden świeżej krwi, inny suszu, ktoś dorzuca mięso z pachwiny, inny z podgardla ze skórą" - wyliczył. "Tymczasem przepis na produkt regionalny musi być spójny" - dodał.
W roku 2011 na listę produktów regionalnych Unii Europejskiej - po prawie czterech latach starań - wpisano kołacz śląski, funkcjonujący też w unijnych zapisach pod nazwą kołacz śląski. Był to 29. produkt z Polski wpisany na unijną listę.
Modlitwa i pomoc poszkodowanym w powodzi
Biskupi proszą o odmawianie suplikacji. Caritas gliwicka ogłosiła zbiórkę dla powodzian.
Modlitwa pokutna, forum teologów - zaprezentowano drugą sesję synodu o synodalności
Burmistrz Kuźni Raciborskiej zarządził ewakuację
Zarządzenie dotyczy mieszkańców z niektórych rejonów Kuźni Raciborskiej, Rud i Rudy Kozielskiej.
IMGW: sytuacja meteo się uspokaja, warunki hydro wciąż niebezpieczne
Dla zlewni rzek na południu Polski aktualne pozostają ostrzeżenia hydro trzeciego stopnia.
Siódmiak o sprawności fizycznej dzieci: będzie tylko gorzej
Uważa były piłkarz ręczny, który od lat prowadził zajęcia dla najmłodszych.
Sytuacja w Chałupkach jest na obecną chwilę stabilna
Odra utrzymuje się w korycie, nie przelała się przez wały - informują urzędnicy.
Coraz trudniejsza sytuacja w zw. z przepełnieniem Jeziora Pilchowieckiego
Burmistrz Miasta i Gminy Wleń w nocy poinformował, że woda przelała się przez wały.
